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一、參考配方
編號 | 原料名稱 | 含量(W/W%) |
01 | 水 | 加至100 |
02 | AES | 4 |
03 | 6501 | 1 |
04 | K-12針 | 1 |
05 | SM-886 | 0.4 |
06 | 珠光漿 | 1.5 |
07 | 檸檬酸 | 0.05 |
08 | 香精 | 適量 |
09 | 工業鹽 | 3左右 |
成本:0.85元/KG(不含香精)
二、生產工藝
1、將部分水加入鍋中,開攪拌,一次性加入SM-886增稠劑,攪拌10分鐘左右,至分散均勻;
2、加入AES、K-12、6501、珠光漿,攪拌溶解均勻;
3、用余下的水溶解鹽后,加入攪拌;
4、加入檸檬酸調節PH值。
三、注意事項
1、SM-886要分散均勻;
2、生產商應根據本廠實際情況調試。
四、產品特性
泡沫豐富,沖水容易,高低溫粘度穩定,不果凍。
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